• Friday September 25,2020

Cara membuat pasta seperti pro

Pasta sepertinya cukup mendasar, bukan? Memang, tetapi karena sangat sederhana, ada beberapa trik penting yang perlu diingat. Inilah cara untuk mencapai level nona dan membuat perfetto ciuman di malam hari dengan pasta jari Anda!

Foto: Erik Putz

Bentuk fave

1. Mie
Mie tipis (rambut malaikat, capellini atau spageti) ideal untuk saus yang lebih ringan, sedangkan yang kental (fettuccine, bucatini, pappardelle)
yang terbaik untuk ragu-ragu, tebal tebal.

2. Orecchiette
Diterjemahkan dari bahasa Italia untuk "telinga kecil, " orecchiette adalah yang paling lucu. Ideal untuk saus chunky.

3. Kerang dan tabung
Bentuk kerang seperti conchiglie, dan tabung seperti penne dan rigatoni membantu menjebak saus dan rasa sehingga lebih membuatnya masuk ke mulut Anda.

4. Cavatappi
Juga dikenal sebagai scoobi doo atau fusilli rigate, pembuka botol ini sangat menyenangkan dan sangat baik untuk menjebak lengket, saus keju.

5. Ridges: ya atau tidak?
Tepi mendorong saus untuk bertahan sebentar dan melapisi setiap bagian. Anda menghabiskan waktu membuat saus yang lezat — pergi ke pegunungan.

Dasar

* Gunakan panci yang cukup besar — ​​Anda tidak ingin air atau mie tumpah ke samping.

* Garam air seperti laut dan Anda akan melihat perbedaan besar dalam rasa hidangan Anda.

* Mengistirahatkan sendok kayu di atas panci Anda bisa mencegah air mendidih.

* Sebelum Anda mengeringkan pasta, selalu sediakan 1 hingga 2 cangkir air pasta yang lezat dan bertepung — itu dapat digunakan untuk membuat saus atau mengendurkannya.

* Jangan biarkan pasta yang sudah matang duduk terlalu lama di saringan, dan jangan bilas tepung yang indah itu.

* Selalu tambahkan pasta ke saus. Jangan pernah menyajikan mie telanjang.

* Pasta bisa sedikit matang dan kemudian dihabiskan dalam saus. Di sinilah sebagian air pasta yang dipesan (atau satu tombol mentega) dapat membawa semuanya ke tingkat selanjutnya.

Ilustrasi: Stephanie Han Kim

Ketahui tomat Anda

1. Passata adalah pure tomat mentah (tanpa kulit, tanpa biji) yang sering kali datang dalam botol kaca tinggi. Ini menawarkan cara tercepat untuk saus pasta yang mudah (dokter itu dengan beberapa tambahan), sup atau sup.

2. Tomat Italia utuh — dan khususnya yang ditandai San Marzano — adalah yang terbaik untuk rasa tomat sejati ketika Anda membuat saus merah. Hancurkan dengan jari Anda atau gunakan gunting dapur di kaleng sebelum menambahkannya ke panci Anda.

3. Tomat potong dadu adalah yang terbaik untuk membuat saus chunky, karena mereka menjaga bentuknya dan tetap tegar.

Pantry all-stars

Membuat saus cepat sangat mudah ketika Anda mengisi dasar-dasar ini.

Ilustrasi: Stephanie Han Kim

Kacang polong beku
Tambahkan mereka ke saus tomat atau krim menjelang akhir memasak.

Ilustrasi: Stephanie Han Kim

Kale beku
Tumis kangkung dengan daun bawang yang diiris tipis-tipis, percikan krim dan beberapa genggam Parmesan, dan Anda punya sesuatu yang super lezat.

Ilustrasi: Stephanie Han Kim

Zaitun hitam atau caper
Cincang halus dan ditambahkan ke saus tomat, dude asin ini menghilang menjadi saus tetapi meninggalkan kedalaman yang bagus.

Ilustrasi: Stephanie Han Kim

Kaleng tuna
Untuk puttanesca quickie, tumis sedikit bawang merah dan bawang putih dalam minyak zaitun sampai lunak, dan tambahkan toples passata dan sekaleng tuna (dikemas dalam minyak atau air tidak masalah, selama Anda mengeringkannya dengan baik). Buang zaitun, caper dan sejumput serpihan cabai, didihkan 10 menit.

Ilustrasi: Stephanie Han Kim

Daging babi asap
Punya beberapa daging babi asap yang aneh? Potong mereka dan tumis dengan cepat. Angkat dari wajan dan tiriskan di atas mangkuk kertas-handuk. Goreng beberapa bawang merah dalam lemak bacon, tambahkan sedikit krim dan beberapa kacang polong, didihkan 5 menit. Tambahkan campuran bawang merah ke pasta yang dimasak dengan bacon dan Parm parut.

Foto: Erik Putz

Jenius mentega coklat

Itulah sebabnya anak-anak suka pasta dengan mentega dan keju — hanya lezat. Tapi coklat mentega itu, dan ... Lelehkan cangkir mentega tawar dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Aduk sesering mungkin dan awasi - mentega akan berbuih dan berubah warna menjadi coklat dan seperti kacang, sekitar 4 menit. Angkat dari api dan tambahkan pasta yang sudah dimasak dan sedikit garam. Anda bisa menambahkan perasan jus lemon atau thyme segar, tetapi Anda tidak harus melakukannya dengan baik.

Foto: Erik Putz

3 hiasan pasta yang melampaui basil segar (kami mencintaimu, basil!)

1. Remah roti
Remah roti panggang yang ditaburkan di atas pasta saus krim ringan, atau bahkan mac dan keju, menambahkan crunch yang enak.

2. Peras lemon
Potong kekayaan pasta krim dengan sedikit jus lemon atau kulit. Citrus bermain apik dengan pasta yang menampilkan kacang polong atau kangkung.

3. Ricotta
Sesendok ricotta di atas semangkuk pasta dengan saus tomat sangat, sangat enak. Kepercayaan.


Artikel Menarik

Cara menangani naksir pertama anak Anda

Cara menangani naksir pertama anak Anda

Berurusan dengan cinta anak anjing, ciuman pertama dan pertanyaan tentang pacar atau pacar? Ini bantuannya. Foto: iStockphoto Suatu malam musim semi lalu, ketika saya sedang menyelimuti putri saya yang berusia tujuh tahun di waktu tidur, dia mulai bercerita tentang seorang anak lelaki di kelasnya yang menyukainya

Kerajinan: Membuat layang-layang

Kerajinan: Membuat layang-layang

Ambil penerbangan dengan kerajinan keren ini yang bisa Anda buat dengan anak-anak Anda. 6 melihat Foto slideshow

Para ibu selebritis mengakui hal-hal paling buruk yang pernah dilakukan anak-anak mereka

Para ibu selebritis mengakui hal-hal paling buruk yang pernah dilakukan anak-anak mereka

Di antara kotoran, kotoran dan booger, anak-anak bisa sangat menjijikkan. (Untung mereka imut!) Tonton hidangan selebritis tentang hal-hal terburuk yang dilakukan anak-anak mereka. Foto: TheEllenShow melalui YouTube Mari kita hadapi itu: Anak-anak kotor. Ini adalah hal yang baik kita mencintai mereka tanpa syarat karena, jujur, mengetahui si kecilmu entah bagaimana telah mendapatkan kotoran mereka sendiri dan dinding kamar mandi (dan anjing

6 cara untuk mempermudah persalinan dan pengiriman Anda (ya, mungkin)

6 cara untuk mempermudah persalinan dan pengiriman Anda (ya, mungkin)

Kami tidak akan berbohong: Memberi kelahiran menyakitkan — banyak. Tetapi ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan sebelum kontraksi mulai membuat persalinan dan persalinan Anda sedikit lebih lancar. Foto: Stocksy Ketika Whitney Hilts mengandung anak pertamanya empat tahun lalu, dia mempersenjatai diri dengan informasi, apa pun yang mungkin membuatnya bersalin dan melahirkan semudah mungkin.

Cara membantu bayi Anda yang sakit bernafas lebih mudah di malam hari

Cara membantu bayi Anda yang sakit bernafas lebih mudah di malam hari

Khawatir tentang menempatkan bayi Anda ke tempat tidur ketika dia sudah kenyang? Dokter anak Dina Kulik menyarankan cara membantu bayi bernafas lebih baik saat pilek. Foto: iStockphoto Bayi saya masuk angin, dan saya takut menidurkannya ketika dia sudah kenyang. Bagaimana saya bisa memastikan dia bisa bernapas di malam hari

Lisa berkata: Mengapa aku baik-baik saja karena gadis-gadis lebih suka Ayah - untuk saat ini

Lisa berkata: Mengapa aku baik-baik saja karena gadis-gadis lebih suka Ayah - untuk saat ini

Sepertinya Peter pahlawan di rumah tangga van de Geyn belakangan ini. Tiga sorakan untuk Ayah! Addy dan Peter nongkrong di Air Terjun Niagara. Saya tidak yakin ada apa dengan anak-anak saya. Sepertinya mereka entah bagaimana dengan mudah melupakan bahwa mereka hidup di dalam diriku selama sembilan bulan masing-masing; bahwa mereka membuat saya bertambah 140 kilogram selama setiap kehamilan (tidak membiarkan mereka melupakannya dalam waktu dekat); bahwa akulah yang berbaring di malam hari mendengarkan mereka bernapas; bahwa akulah yang sakit ketika mereka batuk dan hidung kecil mereka berlari; b